pizza

Tijesto: 

• 1 kg crnog pšeničnog brašna (tip 1100 ili tip 1600)
• 2 vrećice suhog kvasca
• voda 
• sol

Umak za pizzu:

• 1 mala konzerva koncentrata rajčice
• 1 mala konzerva rajčice
• 2 dl vode
• 1 žličica soli
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica origana, bosiljka, majčine dušice

Nadjev:

• 250 g šampinjona
• 3 svježe rajčice
• 1 mala tikvica
• 1-2 zelene paprike
• 1 patliđan
• 500 g svježeg i dimljenog tofua
• 1 pakiranje sejtana
• 1 žličice delikatesnog kvasca

1. Pomiješajte sastojke tako da dobijete glatko tijesto za pizzu.
2. Ostavite tijesto pola sata na toplom mjesto bez propuha da se digne.
3. Sve sastojke za umak kratko izmiješajte štapnim mikserom.
4. Šampinjone narežite na kriške.
5. Rajčice narežite na tanke kriške.
6. Tikvicu naribajte.
7. Paprike narežite na tanke trake.
8. Patliđan nasjeckajte na kocke veličine 1 cm ili manje. Dodajte ulje, papar i sol i po potrebi češnjak. Ostavite sa strane.
9. Sve sastojke odvojeno pripremite i narežite.
10. Naribajte tofu.
11. Pržite gljive i naribani tofu. Dodajte delikatesni kvasac.
12. U drugoj tavi pržite sejtan. Dodajte tikvice i papriku.
13. Pola tijesta razvaljajte na veličinu pleha za pečenje i na debljinu od otprilike 0,5 cm.
14. Tijesto prelijte umakom za pizzu i na njega stavite ostale sastojke. Na vrhu pizze neka bude tofu s gljivama.
15. Pećnicu zagrijte na 230°C ili, ako je moguće, na 250°C. Stavite pizzu u sredinu i pecite 15-ak minuta, dok se tijesto ne počne odvajati.
16. Ponovite postupak s drugom polovicom tijesta.

*Škare su vrlo praktične za rezanje pizze! :)