paella od prosa

• 250 g prosa
• 6 dl voda
• 1-2 žlice mješavine začina
• 2 mala luka
• 4 srednje mrkve
• 1 mali patlidžan
• 1 srednja zelena tikvica
• 100 g šampinjona
• 1 žličica curryja
• sol
• vezica peršina
• ulje

1. Zakuhajte vodu i dodajte mješavinu začina, sol i proso. 
2. Kuhajte 5 minuta, isključitievatru i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte. 
4. Mrkvu narežite na kolutiće, patlidžane i tikvice na kockice, a šampinjone na listiće. 
5. Sve sastojke pirjajte na malo ulja u vlastitom soku, da omekšaju. 
6. Izmiješajte s kuhanim prosom i dodajte nasjeckani peršin. 
7. Zapecite u nauljenoj tavi oko 15 minuta na umjerenoj vatri.

*Umjesto prosa može se koristiti riža ili heljda.