ako niste znali
-
Proteini ili bjelančevine
Biljne namirnice izvor su zdravih bjelančevina, a u svakodnevnoj prehrani lako je osigurati dostatnu količinu za zdrav razvoj. Vegani dobivaju bjelančevine iz graha, slanutka, boba i ostalih mahunarki, tofua, jogurta od soje, orašastih plodova, cjelovitih žitarica, sjemenki suncokreta i buče te sezama. Dobar izvor bjelančevina je soja koja osigurava velike količine visoko kvalitetnih bjelančevina. Ovisno o vrsti, soja sadrži između 37 i 50% bjelančevina (dva puta više nego u mesu), uključujući sve...» više -
Željezo
Željezo se nalazi u zelenom lisnatom povrću, sušenom voću (smokve, datulje, marelice, grožđice, brusnice, goji bobice), mahunarkama (slanutak, grah, leća, mahune), cikli, borovnicama, kupinama, cjelovitim žitaricama (proso, amarant, kvinoja) i orašastim plodovima, pri čemu su posebno dobri izvori brokula i drugo zeleno lisnato povrće zbog povoljnog omjera željeza i vitamina C, potrebnog za apsorpciju željeza. Vitamin C i druge organske kiseline u voću i povrću mogu povećati iskoristivost željeza za...» više -
Kalcij
Pijenje kravljeg mlijeka jedan je od najneučinkovitijih načina da se ojačaju kosti. Previše proteina, kao što su oni iz mliječnih proizvoda, zapravo uzrokuje gubitak kalcija iz tijela. Zato je najbolje dobivati kalcij iz biljnih izvora - tamnozelenog lisnatog povrća (kelj, brokula, špinat, blitva, prokulica), tofua (sira od soje), tempeha (također proizvoda od soje), slanutka, mahunarki, sušenog voća, smokvi, suncokretovih sjemenki, sezamovih sjemenki, badema te obogaćenog sojinog ili rižinog mlijeka, narančino...» više -
Vitamin D
Taj vitamin ne nalazi se u dovoljnim količinama u biljnim namirnicama, ali pri dovoljnoj izloženosti suncu tijelo ga samo proizvodi. Dosad se smatralo kako izlaganje suncu treba biti 15 minuta dnevno, no novija istraživanja navode kako je dovoljno provesti pet minuta na suncu dva do tri puta tjedno, i to sa samo pet posto otkrivene kože, i već ćemo tijelu osigurati količinu vitamina D koja je dovoljna za dobru zaštitu kostiju i zuba. Duljim izlaganjem suncu pojačat ćemo pozitivne učinke, a već nakon dvadesetak...» više -
Vitamin B-12
Posebnu pozornost treba obratiti na redoviti unos vitamina B12, s obzirom da se danas više ne nalazi u dovoljnim količinama na voću i povrću i jedini se ne može dobiti konzumiranjem biljne hrane. Ovaj vitamin se nekada javljao prirodno na površini krumpira i korjenastog povrća, ali odmak od prirodnog vrtlarstva uzrokovao je njegov nestanak iz tla. B-12 možemo naći u mnogim obogaćenim namirnicama poput pahuljica, biljnog mlijeka i/ili preko dodataka prehrani. » više
pregledajte arhivu komentara